食物妙用
1.做饭时，做成夹生饭，不要慌，在锅中浇白酒，盖上锅盖再蒸一会儿，可以完全蒸熟。
2.牛羊肉很膻，红烧时加点白酒，除了没有膻味儿外，肉质鲜美酥软入味。
3.油炸花生米盛入盘中趁热洒少许白酒，保持花生米酥脆而不回潮。
4.如果醋放多了，可以洒点儿白酒，减轻酸味儿，使菜肴鲜美可口。此外，在食醋中加少许白酒，掺入一点食盐搅拌，既会使食醋增添香味，而且不容易坏。
5.在烹调脂肪较多的鱼肉，加些白酒，使菜肴味道鲜美不油腻。
6.酱油内放少许白酒，可以防止酱油发霉。酱油中加入一点白酒可防霉，特别是开启后的酱油暂时不用时，最适用此法。
7.杀鸡鸭等家禽之前，先灌一汤匙白酒，半小时后再杀，不仅容易褪毛，而且皮也会完好无损。
8.在冻结的鱼体洒些低度白酒，再放回冰箱，鱼很快会被解冻，也不会有水滴和异味。
9.在没有发起的面上按一个坑儿，然后倒一点白酒，用湿布捂10分钟，面就能发起来。
10.在活鱼嘴里滴几滴白酒，放回水里，置于阴暗透气之处，就算在夏天，鱼也能多活几天。
11.剖鱼时如不小心弄破胆，不慌不忙在胆汁污染处抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。
12.猪肉如果存放时间过长，很容易有异味。在烹饪时，放3-5根枯稻草，煮熟后再往锅里滴几滴白酒，然后捞出沥干，再切成片回锅炒制，则菜肴没有异味，和新鲜肉一样味美可口。
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1.做饭时，做成夹生饭，不要慌，在锅中浇白酒，盖上锅盖再蒸一会儿，可以完全蒸熟。
2.牛羊肉很膻，红烧时加点白酒，除了没有膻味儿外，肉质鲜美酥软入味。
3.油炸花生米盛入盘中趁热洒少许白酒，保持花生米酥脆而不回潮。
4.如果醋放多了，可以洒点儿白酒，减轻酸味儿，使菜肴鲜美可口。此外，在食醋中加少许白酒，掺入一点食盐搅拌，既会使食醋增添香味，而且不容易坏。
5.在烹调脂肪较多的鱼肉，加些白酒，使菜肴味道鲜美不油腻。
6.酱油内放少许白酒，可以防止酱油发霉。酱油中加入一点白酒可防霉，特别是开启后的酱油暂时不用时，最适用此法。
7.杀鸡鸭等家禽之前，先灌一汤匙白酒，半小时后再杀，不仅容易褪毛，而且皮也会完好无损。
8.在冻结的鱼体洒些低度白酒，再放回冰箱，鱼很快会被解冻，也不会有水滴和异味。
9.在没有发起的面上按一个坑儿，然后倒一点白酒，用湿布捂10分钟，面就能发起来。
10.在活鱼嘴里滴几滴白酒，放回水里，置于阴暗透气之处，就算在夏天，鱼也能多活几天。
11.剖鱼时如不小心弄破胆，不慌不忙在胆汁污染处抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。
12.猪肉如果存放时间过长，很容易有异味。在烹饪时，放3-5根枯稻草，煮熟后再往锅里滴几滴白酒，然后捞出沥干，再切成片回锅炒制，则菜肴没有异味，和新鲜肉一样味美可口。
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